Специално кафе Руанда Дукундекава Мусаса Бърбън - сурово - 1 кг.

Вид: Арабика
Надморска височина: 1700 до 2000 мнмв
Обработка: Мокра
Ферментация: Аеробно
Скрийн: 16+
Сорт: Бърбън
Производствена зона: Гакенке - Северна провинция
Производител: 2100+ фермери
Мартинес Категория: Спешълти кафе

Информация: Фермерите-производители са членове на кооператив Dukunde Kawa, от която 80% от производителите са жени. Dukenke Кawa означава „Нека обичаме кафе“ на киняруанда, който е местният език.

Малките фермери имат малки парцели, където кафените дървета се засаждат заедно с други хранителни култури в задния двор на семейството. Кооперативът дава възможност на по-малките производители да комбинират своите партиди и да ги обработват по висококачествени методи на обработка. Dukunke Kawa предоставя заеми на фермерите, за да плащат училищни такси и медицински разходи, съоръжение за пастьоризация на мляко и обучение свързано със земеделието.

Кафето се обработва и ферментира за 12 часа плюс 18 до 24 часа накисване. Въпреки това, за да се подсигури, че само най -добрите зърна ще останат за експорт, се сортират ръчното два пъти. След това се оставя да изсъхнат още 14 дни.