Specialty coffee Перу Гейша Кайетано Фернандес

Вид: Арабика
Надморска височина: 1550 м.н.в
Процес: Мокър/мит- ръчно бране
Ферментация: -
Скрийн: 15+
Разновидност: Гейша
Производствен район: Мигел Грау - Чанчамайо
Производител: Кайетано Фернандес
Martines Категория: Специално кафе

Информация:

Кафето идва от симпатичен, слабичък кафеджия на име Cayetano Fernandez.

“Това е нашият "модел за подражание" тук.  Прави всичко винаги с голямо внимание и винаги перфектно (разстоянието на храстите един до друг, дори и сенчести дървета, най-добри грижи и торене, реколтата не е случайна, той бере не само когато черешите са червени, той измерва предварително  Brix с рефрактометър, ако сладостта е подходяща и т.н.) и е човек, който също приема нашите идеи.

Преди години имахме масово заболяване на кафените дръвчета  (почти навсякъде в Латинска Америка), където по-голямата част от тях станаха жертва на гъбичките.

В новите насаждения насърчихме фермерите да засаждат сортове с по-висока стойност.  Това беше по-скъпо и с повишен риск, тъй като те не знаеха дали изчислението ще се получи.

Cayetana последва нашия съвет и беше много смел с Geisha.  Междувременно това се превърна в ""проект на фара"" за нас, показвайки на другите, че може да се постигне повече с високо качество.

С такива проекти искаме да предвождаме и фермерите в бъдещето и да наложим убеждението, че: ""доброто кафе носи добри пари""."